Axplock av matens historia genom tiden
1800 talet
Viktiga händelser för matens utveckling under 1800 talet i ett axplock.
Jean Avice var en utmärkt konditori kock i början 1800 talet. Han var Patissier med den berömda M. Bailly i Paris, och utsågs även till årets kock. Careme var utbildad av Avice, som senare kallades Avice den "Master of choux" Är Avice sägs i vissa berättelser ha varit skaparen av Madeleine, en liten, rik, skal-formad kaka, då han fick idén att baka pund kaka blandningen i aladåb formar. De flesta myndigheter tror att Madeleine är mycket äldre än så. Sir John Leslie, en skotsk fysiker och matematiker, var den första att frysa vattnet på konstgjord väg (skapa is artificiellt). Han använde en apparat luftpump. Benjamin Delessert utvecklade den första framgångsrik process för att utvinna socker från sockerbetor. En fransman, greve Odette Phillipe, planterade den första grapefrukt träd i Florida i närheten av Tampa Bay. Idag producerar Florida mer grapefrukt än resten av världen tillsammans. John Simpson Chisum föddes. Amerikank pionjär och boskaps ranchägare. Mellan 1870 och 1881 hade han den största boskaps gården i USA nära Roswell, New Mexico. Staden Ciudad Bolivar i Venezuela, bildades 1764 och var allmänt känd som Angostura. I 1824 gjorde en lokal läkare det första Angostura bitter kryddan, som nu används som en aromatisk krydda i drycker och matlagning. 1824. Ferdinand Carre föddes. En fransk ingenjör och pionjär i kyl metoder. År 1859 uppfann ammoniak ång-komprimering systemet som blev världens mest använda. Vapor komprimering är fortfarande det system som används mest idag.
1900 talet
1904. R. Blechyden serverade te med is på St Louis världsutställningen och uppfann därmed iste. Glasstruten uppfanns på St Louis världsutställningen. En glass försäljare fick slut på pappersmuggar och frågade en närliggande våffla monter för att göra några tunna våfflor han kunde rulla upp för att hålla glass. 1905. G. Lombardi är en italiensk restaurang på Spring Street i New York City bakade USA: s första pizza. 1905. Popsicles uppfanns av Frank Epperson år 1905, var de ursprungligen kallades Epsicles! 1905 tillverkade Thomas Adams . det första kommersiellt framgångsrika tuggummit, "Black Jack".
1907. "Gastronomie Pratique" (Praktisk Gastronomi) publicerades av Henri Babinsky (smeknamnet Ali-Bab). 1907. En av annonskampanjer för Kelloggs Corn Flakes (sedan Battle Creek Rostat Bolaget Corn Flake) erbjuds en gratis låda av spannmål till varje kvinna som skulle blinka till hennes specerihandlare. 1907. Scott Paper Company lanserade den första pappershandduk. 1908. Tom Carvel föddes. Han var uppfinnare av den mjuka servera glass maskin, och grundare av glass kedjan Carvel-talet. 1910. Cellofan uppfanns av Jacques Brandenberger, en schweizisk kemist. 1910. Ward Baking Company i Chicago, Illinois, öppnade den första automatiska bröd fabriken. Brödet, från början till slut, var orört av mänskliga händer, tills den placerades i emballage maskinen.
